Pure de Papas

Poner a hervir las papas hasta que al pinchar con el tenedor esten bien blanditas. Hacer puré con las papas, agregarle leche, sal y pimienta, 100g de queso rallado un chorrito de aceite un huevo, un poco de manteca... a esta altura ese pure esta re bueno... probalo

Papas Fritas Ricas

Las papas fritas se aconseja siempre, pelarlas, cortarlas y dejarlas en agua por lo menos una hora, enjuagar bien, esto es para que salgan mas crocante. Bueno para que te salgan ricas ricas, poner a freir las papas en un aceite en minimo junto con: sal, azucar (solo un poco), condimento de pizza, dos diente de ajo. Luego antes de servir agregarles nuevamente sal.

Papas fritas estilo mc donlads

Receta 1

El mejor aceite para las papas es el de maní,Las mejores papas para freir son las Russet Burbank por su perfecta relación agua/azúcar. Aunque desde hace poco tiempo hay una nueva variedad la defender (que además se cultiva sin pesticidas)
El tamaño ideal de las papas fritas es entre 6.3 y 7 mm de ancho
Las papas deben lavarse hasta que el agua salga transparente
Se colocan en agua con hielo y melasa se refrigeran por un mínimo de 30 minutos, se cuelan y secan
Se deben freir en dos tandas
La primera con el aceite a 325°F y la segunda a 365°F
La primera vez que se frien se hace por apróximadamente 8 minutos, hasta que comiencen a dorar. Luego se reposan por un mínimo de 10 minutos en papel absorbente. La segunda tanda se cocinan por un minuto apróximadamente o hasta que estén crujientes.
La sal debe agregársele inmediatamente las sacas del aceite.

Receta 2

Pele las papas en una caserola o bol, combine azucar, corn syrup (miel de maiz), vea que el azucar se disuelva. Corte las papas delgaditas aproximadamente de ¼ x ¼ de pulgada y de 4 a 6 de largo, lo puede hacer con un cuchillo o utilizando un french fry slicer, cut the peeled. Ponga las papas ya rebanaditas en el bol o caserola que contenga el azucar y la miel, y refrigere por aproximadamente 30 minutos. Saque las papas del refrigerador y escúrralas hasta que casi esten secas, agréguelas al aceite caliente. Cocinelas aproximadamente de 5 a 7 minutos o hasta que tengan un color dorado, póngalas en un escurridor y agrégueles sal generosamente